10 лучших ресторанов в Осаке


 stars  510 голос.

Осака

Осака, второй по величине город Японии и столица Западной Японии, обладает уникальной кулинарной культурой. Когда - то известный как «кухня нации», город с огромным разнообразием заведений, от роскошных ресторанов Мишлен до бюджетных ресторанов Такояки и Окономияки по-прежнему процветает.

Основанный в 2003 году Тэцуя Фудзиварой, который ранее обучался в Италии и Испании, испанский ресторан Fujiya 1935 года был модернизирован с категории двух звезд по версии Michelin Guide до трех звезд в 2012 году. Разнообразие меню Fujiya 1935 представлено красивыми блюдами из сезонных овощей, мяса и морепродуктов, поставляемых со всей страны. Попробуйте тут спагеттини с крабами, а также бобы с крабами из Сеншу в Осаке, и Танба Курумбами, при приготовлении которого используются специальные зерна, произведенные в Танба Киото. Меню сопровождается широким выбором вкусных вин, которые идеально сочетаются с каждым блюдом.

Рестораны Осаки

Открывшись в 1945 году, сразу после окончания Второй Мировой Войны, Mizuno (Мизуно) является старейшим рестораном Окономияки (японский блин) в Осаке. Ингредиенты, поставляемые с рынка Kuromon (Курамон), составляют широкий спектр начинок для блинов Окономияки. Среди блюд этого заведения не пропустите их «Ямаимо-яки», который был и остается его самым популярным блюдом в течение очень долгого времени. Тесто окономияки обычно состоит из муки и яиц, но в блюде Ямаимо-яки ресторана Мизуно использует ям вместо муки, что делает текстуру теста очень мягкой. А начинки состоит из батата, свинины и овощей, создавая неповторимый аромат фирменного блюда Мизуно.

Рестораны Осаки

Открыв свой ресторан в мае 2008 года, шеф-повар Хаджиме Йонеда получил три звезды от гида Мишлен всего через год и пять месяцев, что стало рекордом в истории Мишлен. Обладая уникальным опытом повара, Йонеда, изучавший электронику в университете, использует ресторан в качестве лаборатории французской гастрономии. В каждом сезоне ресторан Hajime меняет свое концептуальное сет-меню, включая в него японские традиции и французский шарм, и это, безусловно, удовлетворяет вкусы всех посетителей.

Zuboraya - одна из достопримечательностей Осаки, центром внимания которой является рыба-собака. Если вы хотите отведать tecchiri (блюдо с жареным картофелем и рыбой-собакой) по разумной цене, Zuboraya – самое лучшее место. Тут использует свежайшая рыба, поставляемая напрямую с рыбного рынка в Западной Японии. Если вы придете сюда к концу дня, попробуйте горячий суп, вкус которого к этому времени становится богаче, или насладитесь вкусной рисовой кашей.

Рестораны Осаки

Мишленовский ресторан Saeki по праву считается суши-рестораном номер один в Осаке. Ресторан может похвастаться роскошной и изысканной атмосферой. За стойкой-баром всего 10 мест, где клиенты могут наблюдать, как готовятся их суши, и где шеф-повар Саеки объяснит меню, состав ингредиентов и доступные варианты блюд. Истинную ценность Саэки можно определить по его идеальному балансу риса и начинок. Рис обладает превосходной мягкость и создает приятную гармонию со свежими сезонными морепродуктами.

Yamachan - один из самых популярных ресторанов такояки в Осаке, где и зародилось это блюдо. Что делает такояки этого ресторана отличительным, так это вкус теста. Такояки готовятся на специальной сковороде при очень высокой температуре, снаружи шарик такояки хрустящий, но внутри остается мягким и сливочным. Такояки вкусны без соуса, но вы также можете попробовать эти шарики со специальным соевым соусом и понзу. Кроме того в ресторане вкусный оригинальный куриный бульон с различными фруктами и овощами, второй вариант - суп в японском стиле из ламинарии и бонито.

такояки

Мишленовский ресторан Takama предлагает попробовать традиционное «соба» в современном и шикарном интерьере. Inaka soba (Инака соба) ресторана Такама - это джьювари соба (100% соба), которая производится только из гречневой муки, без использования каких-либо связующих веществ, таких как яйцо или тертый ям. Эта тонкая лапша имеет богатый вкус гречневой крупы, и вкусна сама по себе без соуса или соли. Темпура в этом заведении также обладает исключительным вкусом; настоятельно рекомендуется попробовать «Tenzarusoba» - холодная соба с ассорти из темпуры.

Kushikatsu - мясо и овощи во фритюре, приготовленные на шампурах в японском стиле, это одно из блюд, которыми славится Осака. Говорят, что блюдо кушикацу появилось в небольших ресторанах в Синсекае, где до сих пор существует ряд специализирующихся на этом блюде заведений. В ресторане Yaekatsu представлен богатый ряд ингредиентов для кушикацу - свинина, говядина, морепродукты и разнообразные овощи, которые жарят непосредственно перед вами. Также тут стоит попробовать Doteyaki - отварной говяжий хрящ с мисо.

Осака - карта на русском языке. Рестораны Осаки на карте.

Дополнить статью

svetakuchaeva 13/08/2018 12:01


Ваш комментарий: